オフセット印刷又はデジタル印刷の工程における環境配慮チェックリスト様式(例)及び食堂の環境配慮基準
令和7年4月10日|p.146
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表4
表4オフセット印刷又はデジタル印刷の工程における環境配慮チェックリスト様式(例)
22-3食堂
(1)品目及び判断の基準等
堂食
【判断の基準】
○庁舎又は敷地内において委託契約等により営業している食堂にあ
っては、基準値1は、次の①又は②及び③から⑩までの要件を、基
準値2は、次の③から⑪までの要件をそれぞれ満たすこと。
①食堂内における飲食物の提供に当たっては、環境負荷低減の取組
の「見える化」を行った農産物又はこれを原材料とする加工食品
を取り扱うこと。
②食堂内における飲食物の提供に当たっては、可能な限り近隣にお
いて有機農業により生産された農産物又はこれを原材料とする加
工品を取り扱うこと。
③生ゴm.を減容及び減量する等再生利用に係る適正な処理が行われ
るものであること。
④繰り返し利用できる食器が使われていること。
⑤食堂内における飲食物の提供に当たっては、ワンウェイのプラス
チック製の容器等を使用しないこと。ただし、利用者の飲食に支
障を来す場合又は代替する手段がない場合はこの限りではない。
⑥食品廃棄物の発生量の把握並びに発生抑制及び再生利用等のため
の計画の策定、目標の設定が行われていること。
⑦食品廃棄物等の発生抑制の目標値が設定されている業種に該当す
る場合は、食品廃棄物等の単位当たり発生量がこの目標値以下で
あること。
⑧食品循環資源の再生利用等の実施率が、食品循環資源の再生利用
等の促進に関する食品関連事業者の判断の基準となるべき事項を
定める省令(平成13年財務省・厚生労働省・農林水産省・経済産
業省・国土交通省・環境省令第4号。以下「判断基準省令」とい
う。)で定める基準実施率を達成していること又は目標年に目標値
⑨提供する飲食物の量を調整可能とすること又は消費者に求められ
た場合に持ち帰り用容器を提供すること等により、食べ残し等の
食品ロスの削減が図られていること。
⑩食堂内の掲示を利用する等、飲食物の食べ残しが減るよう食堂の
利用者に対する呼びかけ、啓発等が行われていること。
⑪食堂の運用に伴うエネルギー使用量(電力、ガス等)、水使用量を
把握し、省エネルギー・節水のための措置を講じていること。
【配慮事項】
①食品廃棄物等は、食品循環資源の再生利用等の促進に関する基本方
針(令和元年財務省・厚生労働省・農林水産省・経済産業省・国土
交通省・環境省告示第1号)に基づく再生利用の優先順位を踏まえ、
飼料化、肥料化、きのこ類の栽培のために使用される固形状の培地
への活用、メタン化等により再生利用されること。
②生分解性の生ゴミ処理袋又は水切りネットを用いる場合は、生ゴミ
と一緒にコンポスト処理されること,
③食堂で使用する食材は、地域の農林水産物の利用の促進に資するも
のであること
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オフセット印刷又はデジタル印刷の工程における環境配慮チェックリスト
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